Apr 19 2017

Bu Sene Yemekte Neler Var?


Cappadox'un gastronomi programının başında bu sene şef Mustafa Otar var.

Derya Gürsel

“Dünyadan Çıkış Yolları” teması altında 18 – 21 Mayıs 2017 tarihleri arasında gerçekleştirilecek Cappadox'ta her zamanki gibi en merak edilen konuların başında tadımlar geliyor. Bunu göz önüne alan festival ekibi, geçtiğimiz yıllarda büyük ilgi gören 'Piknik', 'Gurme Tadımlar' etkinliklerine bir yenisini daha eklemiş: Doğada Açık Ateş.

Şef Mustafa Otar’ın katılımcıları modern pişirme yöntemlerini bir kenara bırakıp doğanın içinde yakılan büyük bir ateşin etrafında ağırlayacağı Doğada Açık Ateş, interaktif ve ortak çalışmaya dayalı bir deneyim. Tüm pişirme unsurlarının kül, toprak, çamur, odun, taş gibi organik malzemelerden oluşturulacağı etkinlik, katılımcıları aynı zamanda lezzetin kökenine doğru bir yolculuğa çıkaracak. Otar önderliğinde, sabahın erken saatlerinde taze sebze ve otların doğadan toplanması ve etlerin özel bir şekilde hazırlanmasıyla başlayacak Doğada Açık Ateş, uzun şölen masalarında sunulan yemeklerle devam edecek.

Piknik’in bu yılki teması Anadolu’nun hikayelere konu olan düğün yemekleri. Adına uygun olarak müzik ve kır oyunlarının eşliğinde kurgulanan piknikte, Kapadokya’nın düğün şölenlerini nesillerdir yaşatan kadınlar, imece usulü çalışarak yöresel lezzetleri katılımcılara ikram edecek.

Her yıl katılımcıların zevkle not aldıkları bir ders havasında geçen Gurme Tadımlar, yine Türkiye’nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programı Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış ile yemek kültürü araştırmacısı, yazarı Nilhan Aras'ın anlatımıyla yapılacak. Tadımlar, Kapadokya’nın karakteristik üzümlerinin Türkiye’nin peynirleriyle yakaladıkları uyumu ortaya koyacak.

Şimdiden afiyet olsun!

THE PICKS-