Oct 27 2017

Fika zamanı!


Her şeyi bir kenara bırakın çünkü fika zamanı geldi. İsveç geleneği olan kahve ya da atıştırma arası olarak bilinen “fika”yı Stockholm’ün hangi kahvelerinde yapabileceğinizi yazdık.

Beril Şahin

İsveç soğuk bir ülke gibi görünse de, iyi zaman geçirmeyi biliyorlar, hatta buna önem veriyorlar! Kısa bir süreliğine olsa da her şeyi unuttukları kahve ya da atıştırma aralarında bulundukları anı değerlendiriyor ve ellerindeki içkinin ya da yemeğin keyfini çıkarıyorlar. Önem verdiğiniz ya da daha yakından tanımak istediğiniz biriyle geçirdiğiniz fika zamanı genellikle saat 11.00 gibi yapılıyor ancak gün içerisinde dilediğiniz kadar fika arası verebilir hatta işten bile izin alabilirsiniz. Dünyanın en fazla kahve tüketen halkı arasına giren İsveçliler, fika aralarında kanelbulle (tarçınlı tatlı), chokladboll (Hindistan cevizine bulanmış çiğ çikolata toplar) ve semlor (marzipan ve kremalı tatlı) gibi tatlılarla şeker krizlerini gideriyorlar ancak avokado tost gibi sağlıklı seçeneklere de başvurulabiliyor. Stockholm’de bir yerel gibi fikalayabileceğiniz mekanları sıraladık.

Green Rabbit

Tegnérgatan 17

+46 8 20 46 26 mdghs.se/en/green-rabbit/

Michelin Yıldızı sahibi şef Mathias Dahlgren tarafından açılan Green Rabbit’in özelliği ekmek ve pişmiş un ürünleri üzerine. Kendinize güzel bir ekmek sepeti ve tuzlu çikolatalı kurabiye aldıktan sonra sonsuz bir kahve şölenine boğuluyorsunuz. Mekanın tatlı tasarımı ise içinizi ısıtmaya yetiyor.

Pom & Flora

Bondegatan 64, Vasastan

+46 (0)8 410 100 49   pomochflora.se

Pom & Flora’nın menüsü Anna Axelsson Avustralya seyahatinden aldığı ilhamı yansıtıyor. Sağlıklı ve organik seçenekler ön planda humuslu tost, chia puding ve smoothie’leri leziz. Hafta sonları mekan dolup taşıyor.  Hafta içi 10.00-19.00 arası cumartesi 10.00 pazar ise 11.00-17.00 arası servis veriyor.

Mellqvist Kaffebar

Rörstrandsgatan 4

+46 (0)8 30 23 80

Erik Mellqvist’in sahibi olduğu mekan sabah 07.00’den itibaren Stockholmlü kahve severlere hizmet vermeye başlıyor. Lokallere göre şehrin en iyi kahvesi burada. Atıştırmalıkları da doyurucu. Veganların da tercih edebileceği kalemler menüde yer alıyor. Kaldırımdaki masalara oturup, günü seyretmek için ideal. Cuma, cumartesi-pazar hariç 19.00’da diğer günler 21.00’de kapanıyor. 

(Fotoğraf: Duygu Getiren)

Bageri Petrus

Swedenborgsgatan 4B

+46 (0)8 641 521 11

Stockholm’ün hatta belki de İsveç’in en iyi çörekleri Bageri Petrus’ta satılıyor diyebiliriz. Sabahları günün ekmeğini almak için sıraya giren lokalleri görüp, bir ekmek de siz almak isteyeceksiniz. Eğer kalmışsa tarçınlı çörek ‘kanelbullar’ almanızı tavsiye ederiz. Burada içebildiğiniz kadar kahve içmeniz mümkün. Pazartesiden cumaya 07.00-18.00 arası cumartesi 08.00-15.00 arası açık pazar kapalı.

(Fotoğraf: Duygu Getiren)

Café Pascal

Norrtullsgatan 4

+46 (0)8 31 61 10   cafepascal.se

Yoğun Odenplan bölgesinde sessiz bir köşede konuşlanan Cafe Pascal, Stockholm’ün en iyilerinin seçildiği Gulddraken Ödülleri’nde en iyi kafe ödülünün de sahibi oldu. Sandviçleri de kahvesi de çok lezzetli. Kaldırımdaki masalarda rahat rahat dinlenin, kahve molası verin ya da çalışın! Pazartesinden perşembeye 07.00-19.00, cuma 07.00-18.00, cumartesi-Pazar 09.00-18.00 arası açık.

(Fotoğraf: Duygu Getiren)

Drop Coffee

Wollmar Yxkullsgatan 10

+46 (0)8 410 233 63   dropcoffee.com

Kavurdukları kahveleri Stockholm’ün kafelerini ve evlerini mis gibi kokutan Drop Coffee şehrin en ünlü kafelerinden. Lokallerin buluşma yeri olan kafede ayrıca barista ve kahve kavurma kursları da düzenleniyor. Şehirdeyken mutlaka bir kahve için mola vermeyi ihmal etmeyin. Ödüllü baristaların servis yaptığı mekan pazartesiden cumaya 08.30-18.00 arası, hafta sonu 10.00-18.00 arası açık.

(Fotoğraf: Duygu Getiren)

Johan & Nyström

Swedenborgsgatan 7

+46 (0)8 702 20 40   johanochnystrom.se

Johan & Nyström kahve hakkında her şeyi öğrenip, deneyebileceğiniz bir kafe. Brezilya, Etiyopya ve Endonezya kahve çekirdeklerinden hazırlanan kahvelerin yanında leziz sandviçlerini de denemeyi ihmal etmeyin. Pazartesiden cumaya 07.00-20.00 arası, cumartesi ve pazar 08.00-19.00 arası açık.

(Fotoğraf: Duygu Getiren)

Daha fazla Stockholm adresleri için Ekim sayımıza bakabilirsiniz. 

 

 

THE PICKS-