Mar 26 2013

Frenchie


Etienne Marcel caddesinin üst paralelinde, Sentier mahallesinin daracık ve karanlık bir sokağında konumlanan Frenchie, bu gösterişsiz sokakta kendi imparatorluğunu kurmakla meşgul.

Itır Yıldız

Etienne Marcel caddesinin üst paralelinde, Sentier mahallesinin daracık ve karanlık bir sokağında konumlanan Frenchie, bu gösterişsiz sokakta kendi imparatorluğunu kurmakla meşgul. Birkaç sene önce açılan restoranda bir ay öncesinden yer ayırtmadan masa bulmak çok güç. Neyse ki sokağın karşısına yeni açılan Frenchie Wine Bar rezervasyon almadan hizmet veriyor ve ferman gibi uzayan şarap menüsüne eşlik eden mükemmel küçük yemekler sunuyor. Ana restoran ise toplamda yirmi kişilik ve menü her gün değişmekte. İki yıl New York’taki Gramercy Tavern’da çalışmış ve New York gibi yeme-içme dünyasının oldukça mücadeleci ve iddialı olduğu bir şehirde tecrübe kazanmış şef Greg Marchand’ın hazırladığı tabaklar bu özgeçmişi doğruluyor. Değişen menüde sık sık yerini alan av eti ve mantarlı levrek; tatlı faslında soğuk, ılık, kıtır ve yumuşak tatları mükemmel bir şekilde karıştıran armutlu tatlı gibi klasikler kendi müdavimlerini yaratmış durumda. Fonda Metronomy, Friendly Fires ve Phoenix çalarak Londra’daki indie pub’ları hatırlatan, bulunduğu sokakla insanı ayrıcalıklı bir Parisli gibi hissettiren New York asıllı Frenchie, işini biliyor.
 

 

5, Rue du Nil, 78002, Paris
+33 1 4039 9619
www.frenchie-restaurant.com

THE PICKS-