Oct 13 2017

Stockholm'de Nerede Yemeli?


İddialı, deneysel, sağlıklı, lezzetli… Stockholm’de hepsi var!

Elif Bayram

Evet belki İsveç mutfağıyla nam salmış topraklara sahip değil. Fakat İsveç’in Stockholm’u var. Stockholm’un ise birbirinden iddialı şefleri ve restoranları.

Michelin yıldızlarını kapanlar, sağlıklı ve organik seçimlerin ne kadar lezzetli bir yolculuğa çıkarabileceğini ispat edenler, birbirinden şık tabaklar…

Farang

Tulegatan 7, Norrmalm

+46 (0)8 673 74 00   farang.se

Şehrin en iyi Asya restoranlarından Farang, Norrmalm’deki eski bir fabrikanın zemin katında konumlanıyor. Endüstriyel atmosfere, rüstik ve modern tasarım elemanları eklenince eklektik bir hava yakalanmış. Michelin Guide’a giren mekanda yemekler Güneydoğu Asya zihniyetine göre sunuluyor: herkes, masadaki lezzetleri paylaşıyor. Yemeğini paylaşmayı sevmeyenlerdenseniz iki ya da üç tabaklı menüleri de tercih edebilirsiniz. Farang set menü içki hariç 60 Euro. Mekanın barı da oldukça popüler. Rezervasyon şart. Pazar ve pazartesi günleri kapalı. Cumartesi 17.00-00.00 arası diğer günler ise 11.30-13.30 ve 17.00-00.00 arası servis veriyor.

Växthuset

Hammarby Slussvag 2

+46 (0)8 644 20 33

Kim demiş vejetaryen fine dining olmaz diye? Birileri demişse bile Stockholm’de bu söylemi kimse duymamış olsa gerek. İyi ki de duymamış! Växthuset, özenle seçilmiş organik, sağlıklı ve bildiğiniz malzemelerle vejetaryen mutfağından daha önce tatmadığınız lezzetler ortaya çıkarıyor. Üstelik bu lezzetleri sofistike atmosferinde servis ediyor. In the Greenhouse, From the Forest, Pulses, Roots & Asparagus ve Fruit & Berries olmak üzere dört bölümden oluşan menüsüne, organik şarap ve biralardan oluşan bir içki menüsü eşlik ediyor. Şehrin içinde huzurlu bir bahçe vadeden mekanın iç dekorasyonu da restoranın misyonunu yansıtıyor. Çeşitli sergilere, film gösterimlerine ve dj performanslarına da ev sahipliği yapan mekan, her gün 17:00 ile 01:00 saatleri arasında hizmet veriyor.

 

Adam/Albin

Rådmansgatan 16, Vasastan

+46 (0)8 411 55 35   adamalbin.se

Stockholm’ün en çok takip edilen şefleri Adam Dahlberg ve Albin Wessman mekanlarında çağdaş bir İsveç restoranı deneyimi sunuyor. Dünya mutfağından aldıkları ilhamı İsveç gastronomi mirasıyla harmanlayan ikili Adam/Albin’de beş tabaklık bir tadım menüsü sunuyor. Sadelik ve sürdürebilirlik üzerine kurulu konseptin odak noktasında ünlü şefler samimi, canlı ve kolayca erişilebilir bir deneyim sunmayı amaçlıyor. Tadım menüsü kişi başı içkisiz 100 Euro. Restorana rezervasyon yapmak şart fakat barda oturup, müthiş lezzetlerin tadına bakmanız da mümkün. Adam/Albin’in tam yanında yine aynı ikilinin şarap ve yeme-içme deneyimi atölyelerini verdiği Tvätteriet adlı mekanı ayrıca özel davetler için de uygun. Mekan pazar kapalı diğer günler 17.30-00.00 saatleri arasında hizmet veriyor.

Lilla Ego

Västmannag 69, Vasastan

+46 (0)8 27 44 55   lillaego.com

İsveç’in ödüllü şefleri Tom Sjöstedt ve Daniel Räms’ın fine dining deneyimini makul bir fiyata sundukları Lilla Ego hem mahallenin restoranı kıvamında hem de Michelin’in radarında. 2013 yılında açılan restoranın menüsü az ve öz ama tadı damakta kalıyor. Ana yemekler kişi başı 25-25 Euro arasında değişiyor. Salıdan cumartesiye 17.00-23.00 saatleri arasında açık. Rezervasyon şart ama geçerken uğrayanlara ayrılmış birkaç koltuktan birini kapmak için hızlı davranın.

 

Woodstockholm Bistro

Mosebacke torg 9, Södermalm

+46 (0)8 36 93 99   woodstockholm.com

Mobilya tasarımcısı Johan Edvardsson’ın aynı adlı showroom’una bitişik Woodstockholm’de Şef Elias’ın menüsü iki ayda bir değişiyor. Menü genellikle bir temanın etrafında şekilleniyor. Örneğin Sovyet yemekleri ya da Julia Child reçeteleri gibi. Dekorasyon elemanlarının büyük bir kısmını satın alabilirsiniz. Geceleri showroom da restorana dönüşüyor ve buraya gizli bir geçitten ulaşılıyor. Bu bölümde genellikle yedi ya da sekiz kalemden oluşan tadım menüsü servis ediliyor. Şarap koleksiyonu oldukça geniş mekana sırf barı için bile gidebilirsiniz. Menü kişi başı 60 Euro civarında.

 

Daha fazlası Ekim sayısında!

 

 

 

 

THE PICKS-