Search

ART & DESIGN FASHION TRAVEL CITY GUIDE INTERVIEWS AGENDA
Pazartesi 02 Ağu | Michelin Rehberi Dünyanın En lüks Restoranlarını Açıkladı
TRAVEL

Michelin Rehberi Dünyanın En lüks Restoranlarını Açıkladı

Otel mutfaklarına ve restoranlara verilen bir prestij ödülü Michelin Rehberi, dünyanın en lüks restoranlarını açıkladı. Champs-Élysées bahçelerindeki üç yıldızlı restoran Alléno Paris au Pavillon Ledoyen’den Alain Ducasse’nin restoranına kadar pek çok durak bu listede yer alıyor.

Taian Table – Şangay, Çin

2016 yılında kurulan Taian Table, Şanghay'ın en tanınmış ve en saygın şeflerinden biri olan kıdemli şef ve restoran işletmecisi Stefan Stiller tarafından kavramsallaştırılan samimi bir yemek mekanı. Çok sayıda Michelin yıldızına sahip olan ve yaklaşık 15 yıldır Çin'de çalışan Stefan, aynı zamanda Bocuse d'Or Asya’nın da başkanı. 

Konuklar Taian Table’nin açık mutfak sistemiyle şeflerin nasıl çalıştığını yakından görebiliyor onlarla iletişime geçip interaktif bir yemek deneyimi yaşayabiliyorlar. Yemekler güzel lezzet kombinasyonlarıyla ustalıkla hazırlanıyor ve yaratıcı bir şekilde sunuluyor. Rafine ve modern pişirme teknikleriyle sunulan sekiz çeşit menü ise, her 6-8 haftada bir değişiyor. 

Le Cinq – Paris, Fransa

Four Seasons Hotel George V’nin bir parçası olan Le Cinq, Grand Trianon'dan ilham alan dekoru ve 12 yıl üst üste üç Michelin yıldızını kazanan şef Christian Le Squer ile hem midemizi hem de ruhumuzu doyuruyor. Dünyanın en lüks restoranlarını arasında sayılan Le Cinq’in şefi Christian Le Squer, kendisini lezzetlerin yaratıcısı ve bestecisi olarak tanımlıyor. Restoranın spesiyalleri arasında yer alan sıcak mayonezli Dublin körfez karidesleri ve çıtır karabuğday krepleri restoranın en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. 

Vendôme – Köln, Almanya

Vendôme, 300 yıldan daha eski bir Barok şato otelinde yer alıyor. Gurme restoran üç Michelin yıldızının yanı sıra 19,5 Gault Millau puanıyla beş Feinschmecker F ile dekore edilmiş ve ‘San Pellegrino Dünyanın En İyi 50 Restoran 2013’ listesinde 10. sırada yer almış. 

Vendôme’nin şefleri kendilerini "Yeni Alman Okulu" mutfağı olarak adlandırıyor ve unutulmuş yerel yemeklerin ve Almanya'ya özgü ürünlerin modern bir yeniden doğuşu hak ettiği inanıyor. Ve şef Joachim Wissler, kendine özgü pişirme tarzıyla kışkırtıcı, modern, yaratıcı unsurları ve kreasyonlarını vurgulayan moleküler mutfağının etkisini misafirlerine hissettiriyor.  

Alain Ducasse, Morpheus – Cotai

Ünlü Fransız Şef Alain Ducasse'nin Makao'daki ilk restoranı mimari açıdan çarpıcı özelliklere sahip Morpheus Hotel'in üçüncü katında yer alıyor. Restoran, Çin bahçeleri geleneğine saygı duruşunda bulunuyor ve içeriyi girmez kendinizi ormanın ortasında gibi hissetmenizi sağlıyor. Bu hissinizi devam ettiren bir başka sürpriz daha var: Ducasse’nin kendine ait şampanyalarıyla karşılanmak. Ayrıca yoğun aromalı yemekler içeren şefin menüsü, peynir eşliğinde özel olarak seçilmiş dört yemek ile birlikte sunuluyor. Özel bölümlere ayrılarak inziva alanı hissi yaratan restoranın tasarımı ise, Patrick Jouin ve Sanjit Manku tarafından yapılmış. 

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris, Fransa

Üç Michelin yıldızına sahip ve Paris'in en iyi gurme restoranlarından biri olarak kabul edilen Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, bahçeli iki katlı bir köşkte bulunuyor. Şehrin en eski restoranlarından biri olan Ledoyen, Danton, Marat, Degas, Monet, Zola, Flaubert ve Guy de Maupassant gibi sanatçı ve yazarların da gözde mekanlarından biri. 

Jungsik – New York, ABD

Kendisini “Yeni Koreli” olarak tanımlayan restoranın yemekleri doğu ve batı kültürlerinin bir sentezi. Gochujang, gevrek kinoa ve yumuşak Wagyu dana tartarından oluşan bibimbap ya da beyaz kimchi ile servis edilen branzino restoranın en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Jungsik, yemek pişirmenin gerektirdiği profesyonellikle çalışan, ölçülemez derecede iyi görünümlü restoranlardan sayılıyor.

BY SEVAL AKBULAK