Search

ART & DESIGN FASHION TRAVEL CITY GUIDE INTERVIEWS AGENDA
Salı 24 Ara | Aman Kyoto
TRAVEL

Aman Kyoto

Yolculuk, Japon kültürü ve tarihini yüksek standartlarla harmanlayan Aman Kyoto’ya…

Adres: 1 Okitayama Washimine-Cho, Kita-ku, 603-0000 Kyoto
Açılış Tarihi: Kasım 2019

Japonya’nın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Kyoto’ya yolunuz düştüğünde, şehrin kendine has dokusunu ve yılların ona kazandırdığı ağırbaşlılığı fark etmeniz fazla zamanınızı almayacak. Geleneksel tapınakları, huzur dolu Japon bahçeleri, geyşa kültürü, özgün gastronomi sahnesi ve özgün festivalleriyle; Kyoto yüzyıllardır son derece davetkar. 1000 yıldan uzun süre ülkenin başkenti olan, bu vesileyle Japonya’nın kültürel kimliğinin oluşmasına, politik gelişmelere ve ülke ile özdeşleşen geleneklere sahne olan Kyoto, 14. yüzyılda inşa edilen, en üst iki katı tamamen altınla kaplı olan Zen Budist tapınağı Kinkaku-ji Temple’ın da aralarında yer aldığı 17 UNESCO Dünya Mirası’na ev sahipliği yapması ile de bir cazibe merkezine dönüşüyor.

Konumu ve sunduklarıyla merak uyandıran bu görmüş geçirmiş şehir, geçtiğimiz ay Aman Resorts’un Japonya’daki üçüncü adresi, Aman Kyoto’yu ağırlıyor. Aman Tokyo ve Amanemu’nun ardından hizmete açılan bu üçüncü adres, doğal güzellikleriyle hayranlık uyandıran Takagamine bölgesinde, her yıl dini ritüellerin düzenlendiği Hidari Daimonji dağının eteklerinde konumlanıyor. Kyoto’nun yeni gözdesi, Aman Resorts’un Japonya’da bulunan diğer tesisleri gibi, Kerry Hill Architects imzası taşıyor.

ODALAR

Modern yöntemleri Japon mimarisinin geleneksel malzeme ve detaylarıyla harmanlayan Aman Kyoto, her biri farklı amaçlara hizmet eden geleneksel Ryokan evlerinden oluşuyor. 24 oda ve iki villaya sahip tesisin odalarına minimal bir stil hakim. Tesis, doğanın dört taraftan farklı yaşam formlarıyla gösteriş yapmasını avantaja çevirerek yaşam alanlarında tercih edilen boydan boya camlar vasıtasıyla yeşili odalara taşıyor. Geleneksele olan bağlılık, odaların içinde de sürdürülüyor; zemini kaplayan tatami minderler ve kendinizi şımartmak için ideal olan ahşap ofura küvetler gibi karakteristik detayları, açık tonların hakim olduğu renk grubu tamamlıyor. Aman Kyoto’ya özel olarak tasarlanan, seramik taşların da dahil olduğu, dekoratif öğe ve mobilyalar bütünlük sağlayarak huzur dolu bir atmosfer yaratıyor. Işık alan az eşyalı odalar, Japon mimarisinin kodlarını yansıtırken bir yandan da zihninizi boşaltmanız ve iyileştirici sükunetin tadını çıkarmanız için ideal bir ortam sağlıyor.

YEME-İÇME

Aman Kyoto’nun restoranlarından ilki, The Living Pavilion sizi tam merkezine konumlandırılan dairesel şöminesi ile karşılıyor. Şöminenin etrafına konumlandırılan açık tonlardaki mobilyalar, koyu renk zemin ve duvarlara kontrast yartarak mekanda bir denge sağlıyor. Bir cephenin tamamını kaplayan cam kapılar, tesisin konumlandığı alanın doğayla sarmalanmış halini içeriye buyur ediyor. Koyu tonlar, açık tonlar ve alabildiğine yeşil; beklenmedik bir uyum içerisinde. Restoran, Kyoto mutfağına sezonlara göre değişen menüsünde hayat veriyor. Burası, Obanzai usulü yani yerel reçete ve malzemelerle hazırlanan tabaklarıyla öne çıkıyor. Etten süte, sebzelerden meyvelere; her şey yerel üreticilerden tedarik ediliyor. Restoranda Kyoto’nun özgün tatları özenli tabaklarla sunulurken, menüde Batı’ya ait lezzetleri de bulmak mümkün.  

Tesisin ikinci restoranı, hem burada konaklayan hem de dışarıdan gelen misafirlere hizmet veren Taka-An. Otantik Japon misafirperverliğini son seviyede yaşamak için felsefesini köklü bir kültüre dayandıran bu restoranı tercih edebilirsiniz. 1600’lü yıllarda Takagamine’nin kültürünün ve geleneklerinin gelişmesinde ve şekillenmesinde büyük rol oynayan sanatçı Honami Koetsu’nun yaşam tarzı, öğretileri ve sanata olan bakışından ilham alınıyor. Taka-An sanatçının çizdiği yolu izleyerek bu gelenekleri gastronomi sahnesinde temsil ediyor. Yaklaşımlarının özünde her elementi özenle ve size belli bir his yaratmak üzere seçilmiş bir atmosfer sunmak var. Atmosfer, tasarım ve tatların hepsinin birbiriyle uyum içerisinde olmasına büyük önem veriliyor. Kullanılan masa örtüsünün dokusuna, yemekte öne çıkacak aromalar kadar titizlik gösteren restoran, alışkın olduğunuzdan biraz daha farklı bir sisteme sahip. Burada à la carte opsiyonu yok, üstelik hiçbir tabak da birbirine benzemiyor. Bunun sebebi, ne yiyeceğinizi şefin belirlediği omakase geleneğinin uygulanıyor olması. Bu restoranda şefler malzemeleri bir ressamın paletindeki renkleri seçtiği gibi seçiyor. 

SEVDİK ÇÜNKÜ

Aman Kyoto, etrafını sarmalayan doğayla ve şehre hakim olan kültürle uyum içerisinde varlığını sürdürüyor. Mimaride ve gastronomide Japon stilinden izler taşıması, son derece otantik bir deneyim yaşamınıza ön ayak olurken, tesisin ödün vermediği yüksek Aman standartları, lüks ve konforu ilk sırada tutmaya devam ediyor. Aman Resorts’un diğer tesislerinde olduğu gibi Aman Kyoto’da da nefes kesen manzaralara karşı konumlandırılan spa, şehrin kaynaklarından elde edilen şifalı suyu misafirlere sunuyor. Uygulanan iyileştirici masajların sırrı ise kullanılan Japon malzemelerinde gizli; sake, kamelya çiçeği yağı ve yeşil çay bunlardan sadece birkaçı.

Japon kültürü ve gastronomik lezzetlerinin tadına varmak için iki restoranla hizmet veren tesis, her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünerek deneyiminizi sıra dışı kılmayı ilke ediniyor. Kyoto’nun zengin tarihi ve kültüründe daha derin bir yolculuğa çıkmak için ise fazla uzaklaşmanıza gerek yok. Çünkü Unesco Dünya Mirası listesine giren, mimarileriyle farklılaşan tapınaklar, Japon bahçeleri ve sarayların yer aldığı 17 nokta, Aman Kyoto’nun yakınında.

BY Lara Akyel