Search

ART & DESIGN FASHION TRAVEL CITY GUIDE INTERVIEWS AGENDA
Perşembe 21 Kas | Doğu Londra'da Kahve Molası
TRAVEL

Doğu Londra'da Kahve Molası

Yaratıcı zihinlerin buluşma noktası Doğu Londra'nın üçüncü dalga kahvecileri.

Kahveyi çekirdek olarak alıp kendisi kavuran, farklı pişirme ve demleme yöntemlerini deneyen yeni nesil, butik kahvecilere üçüncü dalga kahveci diyoruz. Uzun bir süredir gittiğimiz şehirlerde görülecekler listelerimize onları da ekliyoruz. İşte Doğu Londra'nın kahveleri ve tasarımlarıyla adından söz ettiren ve yaratıcı zihinlerin mesken bellediği kahvecileri: 

Nude Coffee Roasters
26 Hanbury Street, E1 6QR Londra
nudeespresso.com

Kahve kavurmanın bir sanat olduğunu düşünenlerden misiniz? Ya da yeni kahve çekirdekleri keşfetmek için harcanacak zamana değdiğine inananlardan? Kahve sizin için böyle bir tutkuysa, Londra’nın önde gelen mikro kahve öğütücülerinden Nude Coffee Roasters ile tanışın. 2008’den beri Doğu Londra’da hizmet veren Nude Coffee Roasters, sürdürülebilir ve etik prensiplerle kahve çekirdeklerini çiftçilerle birebir iletişime geçerek, yeri geldiğinde dünyanın dört bir köşesindeki çiftlikleri birebir ziyaret ederek temin eden iki arkadaşın projesi. 2014’den beri Hanbury Street’teki ana şubesinde hizmet veren kahvecinin, yine aynı sokakta kahve çekirdeklerinin kavrulduğu bir de üretim alanı bulunuyor. Ziyarete açık olmasa da camlarından içerdeki işlemi izleyebileceğiniz bu alan, kahve meraklıları için çekici bir nokta. Bu ana şubede “doğu karışımı” adı verilen kahveden tatmanızı, kahvecinin kendi fırınında günlük olarak pişirilen kek ve çöreklerden atıştırmanızı tavsiye ediyoruz. Nude Coffee Roasters’ın yakın bir zamanda Spitalfields’da yeni bir şube açtığını da belirtelim.

Origin Coffee
65 Charlotte Road, Shoreditch, EC2A 3PE Londra
+44 207 729 62 52   origincoffee.co.uk

İzini sürebileceğiz, adil bir ticaret zinciriyle temin edilmiş kahve çekirdekleri arayışındaysanız Origins’in Shoreditch’deki şubesi şehirdeki favori noktalarınızdan olmaya aday. Her ay değişen kahve seçkisi ve girişte sizi karşılayan kahve demleme barıyla dikkatimizi çeken Origin, 2019 Birleşik Krallık Cup Tasters yarışmasında birincilik ödülünü kazanan Freda Yuan tarafından yönetiliyor. John Dunbar Kilburn’ün demleme barının hemen arkasındaki duvar resmi mekana gerçeküstü bir hava verirken, dükkanın alt katında yer alan eğitim merkezi, kahve meraklılarına ilgilerini geliştirmek için bir platform sunuyor.

Attendant Coffee
74 Great Eastern Street EC2A 3JL Londra
the-attendant.com

Siyah üzerine beyaz kalın harflerle yazılı Attendant yazısını görüp tamamen siyaha boyanmış dükkandan içeri giriyorsunuz. İçerde sizi yeşil, beyaz ve açık kahverengi tonlarda döşenmiş, yüksek tavanından sarkan metal lambaları, duvar boyunca uzanan sarmaşıkları, tepeden sarkan bitki öbekleri ve yeşil seramikten barı ile sıcacık bir ortam karşılıyor. Shoreditch’in kalabalığından sıyrılmak isteyen Londralılar akılda tutularak tasarlanmış Attendant, atmosferiyle olduğu kadar mevsimsel olarak değişen ve kahvecinin kendi kavurma alanında üretilen espresso’su, single-origin filtre kahve çeşitleri ve iştah açan atıştırmalık büfesiyle de göz dolduruyor.  Her gün 16.00'a dek kahvaltı, brunch ve öğle yemeği menülerinden de faydalanabileceğiniz Attendant’ın, evinizde kahve demlemeniz için kahve çekirdeği ve demleme ekipmanları sattığını da ekleyelim.

Palm Vaults
411 Mare Street, Hackney E8 1HY Londra
palmvaults.com

Açık pembe ve nil yeşilinin huzur verici uyumunun palmiye ağaçları, duvarlardan ve tavandan sarkan bitkiler, vintage mermer masalarla birleştiği, adeta “tropikal” denebilecek bir ortam düşleyin. Üzerine bir de pembe ve yeşil tonlarda kekler ve renkli kahveler hayal edin. Hackney’deki Palm Vaults, bu deneyimi yaşayabileceğiniz, kendinizi bir an için Los Angeles'ta hissedeceğiniz bir atmosfer vadediyor. Londra’nın yağmurlu ve soğuk kışından Kaliforniya plajlarına uzanmak, Matcha frappé, avokadolu kahve, rengarenk gül ve lavanta latte’lerinizi yudumlarken yazı hayal etmek istiyorsanız adresiniz belli. 

Friends of Ours
61 Pitfield Street, Hoxton EN1 6BU Londra
friendsofourscafe.com

Güneşli bir Londra sabahında hem iyi bir kahvaltının hem de kaliteli bir kahvenin peşindeyseniz Hoxton’daki bu küçük samimi kafe doğru bir seçim olabilir. Klasik espresso bazlı kahveler yanında Vietnam usulü buzlu kahve ve vegan süt opsiyonları, espresso martini ve asya baharatlı Bloody Mary kokteyli gibi ilginç seçenekler de sunan Friends of Ours, yine Asya esintili menüsüyle de dikkat çekici. Günlük olarak değişen kek ve pasta çeşitlerinin yanında az sayıda çeşidin bulunduğu ancak her zevke hitap edebilecek menüsü, incirli ve elmalı yulaf ezmesi gibi klasik bir kahvaltı lezzetinin yanında Orta Doğu usulü kısık ateşte pişirilmiş, yoğurt ve kabakla sunulan kuzu eti gibi brunch’a daha uygun lezzetleri de içeriyor. Friends of Ours’un, kahvaltıda kahve yerine çay ya da taze sıkılmış meyve suyu tercih eden ziyaretçileri için de geniş bir seçki sunduğunu ekleyelim.



Doğu Londra rehberi bone Kasım sayısında.
Sipariş vermek için https://bonemagazine.com/tr/shop/magazine/2019-dogu-londra

BY Zeynep Camuşcu