Search

ART & DESIGN FASHION TRAVEL CITY GUIDE INTERVIEWS AGENDA
Salı 27 Ağu | Duddell's London
TRAVEL

Duddell's London

Ünlü Hong Kong restoranı Duddell’s, Londra’ya geldi.

Adres: 9a St Thomas St, London SE1 9RY

Açılış Tarihi: Kasım 2017

Kanton mutfağını çağdaş gastronomi teknikleri ile buluşturan Duddell’s, Hong Kong’ta yaptığı açılıştan yalnızca beş ay sonra ilk Michelin yıldızını alarak dikkatleri üzerine çekmişti. Üç yerel girişimci; Alan Lo, Yenn Wong ve Paulo Pong tarafından açılan mekan elde ettiği hızlı başarının ardından sınırlarını biraz genişletti ve ikinci şubesini Londra’ya açtı. The Shard ve London Bridge arasında kalan bölgede konumlanan restoran eski St Thomas Kilisesi’nde hizmet veriyor. 19. yüzyıl sonlarından, İngiliz Barok stilinden esintiler taşıyan yapının restorasyonunu, Soho Farmhouse ve Groucho Club gibi mekanların tasarımlarını üstlenen Michaelis Boyd yapmış. Tasarımda günışığını maksimum düzeyde kullanmak ve tarihi ögelere minimum düzeyde zarar vermek esas alınmış.

MENÜ

Şef Daren Liew yönetiminde Kanton mutfağı sunan restoranın menüsünde başlangıç olarak; baharatlı ve bademli yumuşak kabuklu yengeç, XO soslu incik ve restoranın imza lezzetlerinden dim sum symphony yer alıyor. Restoranda favori ana yemekler; ıstakoz noodle ve trüflü karabalık. Duddell’s’ta Katon geleneklerine uygun olarak Pekin ördeği servisi de yapılıyor. Tarifte, rezene şekeri ve mandalina sosu kullanıyor. Restoranın, ilhamını Asya’dan alan kokteyl barı da dikkat çekiyor. Screwpine Negroni isimli kokteyl, mekan da denemeniz gerekenler arasında.

SEVDİK ÇÜNKÜ

Hong Kong’ta hizmet veren ilk şubesine benzer olarak Duddell’s London da kültürel etkinliklerin, sergilerin ve performansların yer aldığı aktif bir mekan. Dolayısıyla restoranı yalnızca menüsüne bakarak değerlendirmek hata olur. Fakat yine de Uzak Doğu’nun karmaşık lezzetlerini tatmak için Londra’da gidebileceğiniz en doğru adreslerden.