Search

ART & DESIGN FASHION TRAVEL CITY GUIDE INTERVIEWS AGENDA
Salı 03 Eyl | Tarladan Sofraya
TRAVEL

Tarladan Sofraya

Lüks anlayışını farklı bir kulvara taşıyan; toprağın en doğal ve lezzetli mahsullerini sofralara taşıyan oteller

Değişiyoruz... Konaklayacağımız otelden beklentilerimiz temiz bir yatak, güler yüzlü bir servis ya da leziz yemeklerden çok daha fazlası. Herkes daha rahat ve basit seçenekler arıyor, değiştikçe yüzünü toprağa dönüyor. Topraktan çalmak yerine toprakla birleşmeyi seçen Farm-to-Table oteller, akşam yemeğinde karşınıza kendi bahçelerinden topladıkları ile bir ziyafet sunarken, bahçe ve çiftliklerine sahip çıkıyor, böylece seyahatiniz organik bir deneyime dönüşüyor. 

Hacienda Hotel Vira

Vira Quetroleufu, Pucón, Şili

+56 45 237 40 00 hotelviravira.com

Şili’nin Pucón şehrine kısa bir mesafe uzaklıktaki Hacienda Hotel Vira Vira, eşsiz güzelliklerle dolu bir doğal parkın içinde bulunuyor. Tesis Liucura Nehri ve Villarrica Volkanı manzarasına sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Otelde birbirinden farklı doğa sporlarını deneyimleme ya da otelin içinde bulunan çiftliği gezme olanağınız bulunuyor. Binicilik, trekking, bisiklet turları, rafting, yelken, tekne turları ve volkan tırmanışları da otelin sunduğu aktivitelerden birkaçı. Otelin bütün odaları enfes doğaya bakıyor. Volkan manzaralı villa süitler ise otel binasına kısa bir yürüme mesafesinde konumlanmış. Süitlerin hepsinde şömine ve manzaranın keyfini çıkaracağınız teraslar mevcut.

Coombeshead Farm

Lewannick, Cornwall, İngiltere

+44 156 678 20 09 coombesheadfarm.co.uk

Coombeshead Farm, ziyaretçilerine topraktan sofraya kadar olan serüveni kendi gözleriyle görme fırsatını sunuyor. Her ikisi de şef Tom Adams ve April Bloomfield’in birlikte kurdukları bu çiftlik, kasapların, çiftçilerin ve şeflerin yan yana aynı ortamda çalıştıklarında nasıl işler başarabildiklerini göstermeyi hedefliyor. Tesiste hepsi manzaralı, sade bir dekorasyona sahip beş suit bulunuyor. Akşam yemeklerinde ziyaretçiler bir masada toplanıp çiftliğin lezzetlerinin keyfini birlikte çıkarıyor. Oldukça sıcak ve samimi bir ortamı bulunan Coombeshead Farm’da aynı zamanda ekmek yapma dersleri de bulunuyor. Ben Glazer, pazar günleri yürüttüğü bu atölyede ekmek yapım tekniklerinin inceliklerini paylaşıyor.

SingleThread Farms

131 North St. Healdsburg, Kaliforniya, ABD

+1 707 723 46 46 singlethreadfarms.com

Kaliforniya’da Russian River ve tarihi San Lorenzo çiftliğinin arasında seralara, zeytin ağaçlarına ve arı kovanlarına sahip yemyeşil bir cennet SingleThread Farms. Fat Duck restoranı çıkışlı Kyle Connaughton ve eşi Katina bir süre Japonya’da yaşadıktan sonra meyveyi, sebzeyi, yumurtayı, balı çiftliklerinden elde ederek sundukları SingleThread restoranını kurmuşlar. Kısa sürede ünlenen restoranının 11 tabaktan oluşan tadım menülerinin keyfini çıkarmak için çok önceden davranıp randevu almak gerekiyor. Hem yemeklerin hem de çiftliğin tadına bakmak isteyenler için ise tesiste beş oda bulunuyor. Çiftliğin samimi ve sıcak havası odalara da yansıyor. Hatta öyle ki bir yakınınızın evine ziyarete gitmiş gibi hissedebilirsiniz.

Cape Kidnappers

Te Awanga, Hawke’s Bay, Yeni Zelanda

+64 6875 1900 capekidnappers.com

Yeni Zelanda’nın Hawke’s Bay kıyısında bulunan Cape Kidnappers 180 derece Pasifik Okyanusu manzarası ile ziyaretçilerine nefes kesen bir manzara sunuyor. 22 odası ve dört odalı ayrı bir kır evi bulunan çiftlik Yeni Zelanda’nın Auckland şehrine bir saatlik uçak yolculuğu mesafesinde. Havuz, spa, golf ve fitness hizmetleri sunan Cape Kidnappers enfes bir yemek deneyimini nefes kesen manzaralarıyla birleştirmesiyle dikkat çekiyor. Bütün öğünlerin özenle şefler tarafından hazırlandığı çiftlikte her türlü sebze ve meyve tesisin topraklarından masaya taşınıyor. Sebze bahçesini şefler eşliğinde gezmek de mümkün.

Carneros Resort and Spa

4048 Sonoma Highway, Napa, Kaliforniya

+1 707 299 49 00 carnerosresort.com

Dünyanın en ünlü şarap bağlarının bulunduğu Napa Valley’de yer alan Carneros Resort çiftlik evi tasarımıyla tam bir kırsal Amerika tecrübesi sunuyor. Yemyeşil üzüm bağlarına bakan havuzda günlerinizi geçirirken içinde restorandan markete her şeyi barındıran çiftlikten çıkma ihtiyacı duymuyorsunuz. 10’u süit 24’ü villa toplam 86 odası bulunan Carneros’da yerel ve organik tatlarla tanışıp Kaliforniya ikliminin keyfini çıkarabilirsiniz. Çiftlikte aileler için el sanatları, peynir yapımı, binicilik dersleri gibi her zevke hitap edecek aktiviteler de mevcut.

Chablé Resort

Tablaje 642, Chocholá, Yucatán, Meksika

+52 554 161 42 62 chableresort.com

Tarihi Maya şehri Mérida’ya 25 dakikalık mesafedeki lüks otel Chablé Resort, detoks ve arınma tatilinden beklenen tüm özelliklere sahip. Ziyaretçilerini ruhsal ve bedensel bir yolculuğa çıkarmayı amaçlayan otelin ürünlerinin hepsi yakındaki Maya bahçelerinden elde ediliyor, tereyağlarından ekmeklerine kadar her şey otelde taze olarak üretiliyor. Doğanın içinde iyileşme yolculuğuna başlayabilir tesisin spa’sında Maya kültürünün arınma ritüelleriyle enerjinizi değiştirebilirsiniz. Bahçeye bakan 38 küçük Casita’sı ve iki büyük villası misafirleri doğayla baş başa bırakıyor.

La Granja Ibiza

Carretera Forada a Sant Mateu, İbiza

+34 615 406 588 lagranjaibiza.com

La Granja’nın hikayesi geçmişte özel bir mülk olan Dreimeta tasarım stüdyosunun modern, beş kişilik bir otele dönüştürülmesiyle başlıyor. İbiza’da eğlenmek yerine dinlenmeyi tercih edenlere yönelik bir girişim olan La Granja’nın odaları adanın renklerini ve atmosferini taşıyor. 10 hektarlık tarlaya sahip olan otelde tarım kurslarıyla beraber birçok enerji ve meditasyon atölyeleri de düzenleniyor. Ziyaretçilerin beraber oturduğu büyük masada otelin kendi tarlasında yetiştirdiği organik Akdeniz sebze ve meyvelerinin ve samimi sohbetlerin tadından geçilmiyor.

Blackberry Farm

1471 W Millers Cove Road, Tennessee, ABD

+1 865 984 81 66 blackberryfarm.com

Tennessee'deki bu geleneksel çiftlikte hayatın basit zevklerini ve doğal dengesini yeniden keşfedebilirsiniz. Yıl boyu, genç ve yetenekli şef Cassidee Dabney'nin başını çektiği mükemmel bir ekibin çiftlikte yetişen ürünlerden yaptıkları lezzetli yemekleri tadabileceğiniz otel konaklamada da lüks bir deneyim yaşatıyor. Relais & Chateaux üyesi bu otelde konuklar beş yatak odalı villalardan, iki odalı süitlere dek altı farklı konaklama seçeneği arasından seçim yapabilir. Bölgenin büyüleyici doğasını keşfederken akşamları da tesisin 180 bin şişeden oluşan içki mahzeninden yepyeni tatlarla tanışabilirsiniz.

Babylonstoren

Klapmut Simondium Road, Simondium, Güney Afrika

+27 21 863 38 52 babylonstoren.com

Üç buçuk hektara yayılan çiftliğin geçmişi 17. yüzyıla dayanıyor. Çiftlikte yaklaşık 10 yıl önce açılan restoran ve 14 odalı otel Babylonstoren ilk günden seyyahların radarına girdi. Odaların dekorasyonunda Kartell, Magis, Philippe Starck ve Bourellec Bros gibi markaların tasarımları öne çıkıyor. 10 kişinin konaklayabileceği beş yatak odalı villanın kendine ait bahçesi bulunuyor. “Topla, temizle ve sun” anlayışına sahip olan otel misafirlerine sadece en taze ve organik ürünlerini sunuyor. Healing Garden’da kendi çayınızı yaptıktan sonra doğanın sessizliğini dinleyerek enerjinizi baştan aşağı yenileyebilirsiniz.

Twin Farms

452 Royalton Turnpike, Barnard, Vermont, ABD

+18 022 34 99 99 twinfarms.com

Doğada olmayı sevenler için mükemmel bir seçenek daha. Twin Farms 20 odasıyla küçük görünse de sahip olduğu 121 hektarlık alanla ferah bir konaklama imkanı sunuyor. Her mevsimde farklı bir güzelliğe sahip olan otelin restoranı da mevsimlere göre hareket ediyor. Asla menü sunmayan otelde yemekler taze, yerel ve mevsimsel lezzetlere göre her gün değişiyor. 15 bin şişelik şarap koleksiyonundan dilediğiniz öğlen ve akşam yemeğinizle eşleştirilebiliyor. En güzel noktası ise şaraplarla yemeklerinizin hepsi oda fiyatına dahil olarak sunuluyor.

Soho Farmhouse

1 Tracey Farm Cottages, Great Tew, Chipping Norton, İngiltere

+44 160 869 10 00 sohofarmhouse.com

Soho’dan daha şık bir çiftliği başka bir yerde bulamayabilirsiniz. Farmhouse, Soho zincirinin ilk resortu, ayrıca üye olmayanların kabul edildiği tek oteli. 40 kabin, yedi farmhouse ve dört kulübeye sahip olan otelde lüks bir kampta kalıyormuşsunuz hissine kapılıyorsunuz, elleriniz çamura değil Cowshed sabunlarına dokunuyor. Salatalarınız, meyvelerinize ve sebzeleriniz neredeyse sadece kadınlardan oluşan Kitchen Garden ekibi tarafından sağlanıyor. Eğer rahatına düşkün bir doğaseverseniz burası tam size göre.